第314章 闯了祸别把师傅说出来（1/2）

盛夏在院子里架好摄像头，取景框正好能把一整个窑炉都框进去，一切都oK了就按下直播按钮。

窑炉散发的热气让画面稍微有一点扭曲，隐约还能听见炭火噼里啪啦的声音。

【诶？炉子已经好了？】

【看到直播间标题我就忍不住了，《烤鸭》，好直白，好馋人！】

【是我眼花了吗，怎么感觉画面在晃？】

【应该是正在烤？温度太高？】

盛夏伸手在镜头前挥了挥。

“欢迎大家，今天的主题是烤鸭，主播取鸭子去了，一会儿就回。”

“对，炉子已经好了，从昨天开始烘干，现在已经可以用了。”

“画面在晃？”她把镜头往后挪了半米，“这样呢，好点没？”

【好多了好多了】

【炉子刚好就开烤，这么有执行力做什么都会成功的！】

【今天才知道吗？我早就发现小姜行动力惊人了，简直是超人！】

【等于说我们能吃到第一炉烤鸭？】

【梦里啥都有，中奖了吗你就吃？】

【区区不才，在下正是中奖者之一！咩哈哈哈哈哈哈哈！】

【！！！！！！我红眼病犯啦！！！！！】

【小姜呢，不是娶鸭去了？】

【注意一下错别字哈，这可不兴娶！】

【来了来了！！主播来了！】

【好家伙，女壮士啊这是，一个人拎五只鸭回来！】

姜西提着五只腌制好的鸭回来，每只都差不多五斤多，这个重量最适合做烤鸭。

盛夏看着生鸭都忍不住分泌唾液：“好香！”

姜西一下就笑了：“还没烤就好香？”

盛夏一脸“那必须”的表情：“腌了10个小时当然香啦！”

姜西拎了一只到镜头前，还展示了一下内腔。

“我昨晚提前用五香盐把鸭子腌上了，肚子里还塞了葱段、姜片、蒜瓣、洋葱丝，去腥增香。”

【我去，要腌这么长时间吗？我以为直接烤就行了……】

【要是这么简单的话，北京烤鸭也不会享誉世界了。】

【我听说还要给鸭按摩，是真的吗？】

“对，先用五香盐在内壁抹一遍，外皮撒一层薄盐，轻轻揉一遍就行，盐粒吸附水分形成保护膜，后续烫皮时更易出脆度。”

【烫皮是什么？好专业的样子(@_@)】

【我知道，好像是用糖水往鸭身上淋，说是可以定型上色？】

“对，烤鸭外面那层枣红色玻璃脆皮靠的就是糖水。”

姜西准备了一锅热水，一手拎鸭子，一手舀水往上浇。

“要注意控制水温，保持在80度，温度太高容易把皮烫破。”

盛夏适时把镜头推进，在热水淋上去的一瞬间，鸭皮肉眼可见变得紧绷绷的，看起来特别饱满。

“鸭皮收缩能形成脆皮保护层，待会儿挂浆也更容易上色。”