第三十七章，猪血丸子、灌香肠（1/2）

燕儿回归了，首先祝大家新年快乐万事如意真的很抱歉一直没更新，燕儿向大家道歉

燕儿十分的倒霉，自打回到老家就一直停电，大过年的我们还点蜡烛，真是最悲催的一个新年但是真的没办法，这是我的家，即便我心里很烦躁，也无法说出厌恶的话来

今晚电刚刚来我就上来了，上传的不多，主要网速也不给力，外面有冰冻，有时候都登不上来

不知道大家的新年过的怎么样，反正燕儿是不停的烤火，帮老妈做糍粑，走亲戚，虽然是没电的新年，但是真的感觉很温馨

消所有在家的不在家过年的都开开心心的，新的一年，我们都要幸福！

第二天起来吃晚饭就该收拾昨天留下的猪血猪肠了顺娘是完全不知道怎么下手，只好看着小贝道“我能做什么？”

“娘您先帮我把猪肉切碎吧Ɣ蛋要放进锅里煮熟其他的我慢慢来”小贝一边把豆腐揉成糊状一边笑着说自从家里多了个女人，这感觉真的不一样，她总算有个说话的人了

“哎这猪血丸子真那么好吃？”顺娘应了一声，边动手变疑问的说她们就是再穷也没吃过猪血，昨天吃那道猪血豆腐汤还是很好吃的，就不知道这猪血丸子如何

小贝看豆腐差不多了，加了些猪血盐自家压制好的辣椒粉进去，边忙活边说“娘您就放心吧，保证您们吃了还想吃”

这猪血丸子是湖南的特产，主要成分是选料考究的猪肉豆腐猪血Ɣ蛋，再加各种香料，做成丸子后要先晒再熏，熏的过程也一点马虎不得，火候时间各个环节都有说法，前后要二十多天才能大功告成也是腊月差不多开始制作，一般能保存小半年，一吃就充满了湘菜风格

“是，娘最相信你了你看看这猪肉行了吗？”顺娘笑着用刀搞起一点切碎的猪肉，对小贝说

小贝看了看，切的刚刚好“行了，娘帮我倒进这里来”指着自己搅拌的盆子道顺娘拿起都倒了进去，两人合力把它搅拌均匀

“哟，都开始了我能做什么？”白林氏踏进厨房就看到忙活的两母女，笑着道其实心里有些微微的落寞，以前做什么都是她跟小贝，如今有了顺娘，自己就得靠边咯

“nn来一起包Ɣ蛋吧”小贝笑着道不管是nn还是亲娘，都得两手抓

“我们呀都听你的”顺娘笑着打趣道

白林氏挽起袖子道“我们是你的兵，你这个将军可要带好了”嘴上说着手上也没慢下，学着小贝的样子把她们分好的豆腐糊捏成坨，每一份包一个去了壳的Ɣ蛋，然后搓成圆球状

“放心吧，我这个将军保证带您们过上好日子”小贝张眼睛调皮的说三个人说说笑笑，一会就全部成了圆球状，小贝又教大家在每个搓成的丸子上粘上一层鲜血，然后一个个摆好放在家里的簸箕上拿出去晒

这几天天气还是不错的，反正晒个两三天也就行了，没太阳就用火烤到时候做好的猪肉丸子，形圆色黑，易贮存携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份可蒸可煮可煎炸可炒蒸煮熟了直接切片是最简单最方便的吃法，甚至有人片也不切直接啃的